Açma

Açma tarifimi Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 27 ev sahibesi http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/ Birsel'e destek için gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.

Açma

Malzemeler :

1 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

3 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Arasına ; yumuşak margarin

Üzeri için:Yumurta sarısı, kaşar rendesi

Yapılışı :

Ilık sütün içinde yaşmaya eritilir. Daha sonra tüm malzemeler eklenerekyumuşak bir hamur yoğurulur. 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.Daha sonra hamurdan koparılan parçalar avuçiçinde açılıp içine yumuşak margarin sürülüp, ruloşeklinde katlanır, rulonun uçları ters yönde döndürülüp birleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Gül Poğaça

Birsel ve İrem 'de görüp yaptım. Çok güzel bir poğaça oldu. Beyaz peynir yerine dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.

Malzemeler :
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı süt
1,5 paket yaş maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (sarıları üzerine sürmek için ayrılır.)
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı margarin
aldığı kadar un
İçine :
beyaz peynir, domates, biber dilimleri
Yapılışı :1 bardak ılık suda maya ve şeker eritilir. 5-10 dk. bekledikten sonra diğer malzemeler eklenir. Aldığı kadar un ilave edilip iyice yoğrulur. 20 dk. mayalanmaya bırakılır. Cevizden biraz büyük parçalar alınıp açılır. Hamura bıçakla çizikler yapılır. Ortasına peynir, domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Karşılıklı kenarları kapatılarak gül şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilerek 1 saat mayalanması için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.